Couscous marroquí
Ingredientes
- 1 caja (10 onzas) couscous de cocción rápida
- 2 ¾ tazas de caldo de pollo
- ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de pasta de pimiento picante
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de cilantro recién molido
- ¼ cucharadita de comino recién molido
- Aceite de oliva
- 4 rodajas de limón confitado
- 2 hojas de laurel
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Instrucciones
1. Combine líquidos en una taza. Deje de lado.
2. Caliente una gran olla a fuego medio-alto. Vierta un poco de aceite en la olla y agregue el couscous. Sazone hasta que el couscous esté ligeramente tostado.
3. Agregue la mezcla líquida y los ingredientes restantes. Lleve a ebullición, cubra, retire del fuego y deje reposar, 5 minutos o hasta que el couscous esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.
4. Abra la olla y revuelva bien el couscous con una tenedor o palillos. Sirva inmediatamente con cordero.
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