Masyaura (Bolas de vegetales fermentados nepalesas)
Ingredientes
- 4 tazas de harina de lentejas negras
- 2 tazas de vegetales picados (por ejemplo, ñame, yuca, hoja de taro)
Instrucciones
1. Colocar la harina de lentejas negras en un bol de mezcla, y agregar suficiente agua para hacer una pasta espesa.
2. Mezclar los vegetales.
3. Cubrir el bol y dejarlo durante toda la noche. Esto permite que la pasta absorba completamente la humedad y sufra una ligera fermentación, lo que da un buen sabor al producto.
4. A la mañana siguiente, hacer bolas o bolas pequeñas usando la mano, y colocarlas en una bandeja. Humedecer con frecuencia la mano con agua, lo que ayuda a evitar que la pasta se pegue a la mano. Las bolas no deben tocarse.
5. Colocar la bandeja al sol para permitir que se sequen. Puede tardar alrededor de tres días en secarse completamente, y puede tardar incluso más en días menos soleados o nublados. Mantenerla en el interior durante la noche para acelerar el proceso de secado.
6. Una vez completamente secas, guardarlas en un recipiente hermético para almacenar durante varios meses.
