Lumpiang Shanghai (Rollitos de cerdo filipinos)
Ingredientes
- ½ kg de cerdo molido
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 1 remolacha, rallada
- 1 huevo, batido
- Agua
- 1 paquete de hojas de lumpia o rollitos
- Aceite vegetal
- 1 taza de mostaza de plátano
Instrucciones
1. Combina la carne de cerdo, el ajo, y el remolacha en un bol.
2. Añade el huevo, y mézclalo bien para combinar.
3. Coloca una hoja de rollito en tu superficie de trabajo. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de relleno en ella, formando como un bastón.
4. Dobla dos lados opuestos de la hoja del rollito sobre el relleno para cerrar los extremos del relleno. Luego, usa el resto de la hoja para enrollar todo longitudinalmente.
5. Humedece el borde de la hoja del rollito y presiona contra el rollo para sellarlo y evitar que se deshaga.
6. Repite los pasos de relleno y enrollado con el resto del relleno y las hojas.
7. Freír los rollos en aceite hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por dentro.
8. Sirve con la mostaza de plátano.
