Gobi Bhagi (Caldo de Coliflor Condimentada)
Ingredientes
- 300 g de coliflor
- Aceite vegetal
- 100-150 g de cebollas finamente picadas
- 4-5 tomates de tamaño promedio, picados
- 3-4 trozos de chiles verdes finamente picados
- Jengibre picado finamente
- 1 cucharadita de polvo de chile rojo
- Leaves de cilantro picados finamente
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
Instrucciones
1. Hierva la coliflor en agua caliente durante 5 minutos. Escurre y corta en trozos grandes.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade las cebollas. Añade los tomates y fríe hasta que los tomates dejen el aceite.
3. Añade la coliflor, los chiles verdes, el jengibre, el polvo de chile y algo de agua. Cocine a presión durante 6-7 minutos.
4. Revuelva el garam masala, la pimienta y la sal.
5. Sirva con chappati o naan y pulao.
