Pollo al Limón con Ajo
Ingredientes
- 2 limones, exprimidos
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de albahaca
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 4 pechos de pollo, sin hueso y con piel
- 6 patatas grandes, cortadas a ¼ de pulgada de grosor
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- un chorrito de pimienta de cayena
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Instrucciones
1. Mezcle el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca y la pimienta de cayena para hacer una marinada.
2. Coloque los pechos de pollo en una sartén profunda y vierta la marinada sobre ellos.
3. Cubra y deje marinar en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente, gire el pollo al otro lado y continúe marinando durante otros 4 horas.
4. Escurre y reserve el líquido de la sartén. Hornee el pollo en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 10-15 minutos. El objetivo es dorar el pollo, sin cocinarlo por completo.
5. Vuelva a poner la marinada sobre el pollo dorado. Cubra la sartén con papel de aluminio y vuelva al horno.
6. Ajuste el horno a 250°F (120°C). Hornee el pollo durante 4 horas, batiéndolo con la marinada cada hora.
7. Añada las patatas cortadas al tazón, batiendo todo y cubriendo con papel de aluminio.
8. Vuelva al horno y cocine durante otra hora.
9. Cuando el pollo esté en su última hora de horneado, mezcle todos los ingredientes del toom en un procesador de alimentos hasta que estén suaves.
10. Sirva el pollo y las patatas con el toom y un poco de pan pita caliente.
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