Merengue Francés
Ingredientes
- 8 oz (250 g) claras de huevo
- ¼ cucharadita de polvo de hornear o algunas gotas de jugo de limón
- 8 oz (250 g) azúcar granulada
- 8 oz (250 g) azúcar ultrafino o azúcar glass tamizada
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Instrucciones
1. Batir las claras de huevo y el polvo de hornear hasta alcanzar picos suaves.
2. Añadir la primera cantidad de azúcar, poco a poco, mientras se bate a mano o con máquina.
3. Batir hasta que estén firmes.
4. Dejar de batir y incorporar el resto del azúcar, si se usa, con una espátula.
5. Usar según sea necesario o en su receta.
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