Dovga (Sopa de Yogur de Azerbaiyán)
Ingredientes
- 1 litro de yogur
- 2 cucharadas de arroz crudo
- 1 huevo
- 1 ramo de espinacas
- 1 ramo de eneldo
- 1 ramo de cilantro
- 1 ramo de menta
- Guisantes cocidos (opcional)
Instrucciones
1. Remover los grumos del yogur, luego verter en una olla.
2. Agregar arroz y huevo, y mezclar bien.
3. Colocar la olla sobre el fuego lento. Mezclar continuamente y lentamente hasta que hierva (de lo contrario, el yogur y los huevos pueden cuajar).
4. Mientras la mezcla hierva, cortar las verduras. Agregarlas a la mezcla de yogur y hervir nuevamente durante aproximadamente 5 minutos.
5. Mezclar los guisantes, si se utilizan.
6. Servir en platos o vasos, añadiendo sal al gusto.
