Rollitos de canela

1. Disolver la levadura en la leche tibia. Batir en el azúcar y dejar reposar durante 5 minutos para activar la levadura.

2. Combinar el huevo, 2½ cucharadas de azúcar y mantequilla ablandada hasta que quede suave. Mezclar con la mezcla de leche.

3. Combinar la harina y la sal. Incorporar gradualmente esta mezcla seca a la mezcla húmeda hasta que forme una masa.

4. Amasar la masa durante al menos 5 minutos hasta que esté suave, elástica y ya no pegajosa. Si sigue siendo pegajosa, agregar un poco más de harina. Si es demasiado seca, agregar un poco de agua tibia.

5. Cubrir la masa en el bol y dejar reposar durante 5 minutos para que sea más manejable porque se vuelve demasiado blanda y flexible para enrollarla en la forma cilíndrica adecuada.

6. Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y extenderla en un rectángulo plano. Polvorizar ligeramente la masa si es necesario para evitar que se pegue.

7. Extender una capa fina de mantequilla ablandada sobre la masa. Combinar el azúcar y la canela y espolvorear uniformemente sobre la mantequilla.

8. Enrollar el rectángulo de masa como un tapete para obtener un rollo cilíndrico.

9. Cortar el rollo en rebanadas de unos pocos centímetros de grosor. Colocar las rebanadas cortadas boca arriba en una charola para hornear.

10. Hornear en el horno a 350°F hasta que se torne dorado.

11. Dejar enfriar un poco y servir caliente.