Pescado Chuu Chee

Name: Pescado Chuu Chee
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 650 g de peixe branco entero o similar; 1 taza métrica de aceite de vegetales (reservar 1 cucharadita para freír la pasta de curry); 1 cucharadita de pasta de curry kaeng chu chee; 6 hojas de limón Kaffir secas; 1 taza métrica de leche de coco; 1 cucharadita (aviso: tal vez la métrica de 20 mL) de salsa de pescado; 1 cucharadita de azúcar; Cilantro fresco; 1 chile rojo fresco

Categoría: Pescado

Cocina: Tailandia

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Ingredientes

650 g de peixe branco entero o similar
1 taza métrica de aceite de vegetales (reservar 1 cucharadita para freír la pasta de curry)
1 cucharadita de pasta de curry kaeng chu chee
6 hojas de limón Kaffir secas
1 taza métrica de leche de coco
1 cucharadita (aviso: tal vez la métrica de 20 mL) de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar
Cilantro fresco
1 chile rojo fresco

Instrucciones

1. En una wok o sartén grande, a fuego alto, freír el pescado usando la mayor parte del aceite de vegetales, hasta que esté dorado por un lado. Esto tomará unos 5 minutos.

2. Bajar el fuego y, usando pinzas, girar suavemente el pescado.

3. Subir el fuego de nuevo y cocinar hasta que esté dorado. Usando pinzas de nuevo, levantar el pescado suavemente a una plato de servicio.

4. En la wok, freír suavemente la pasta de curry y las hojas de limón en la cucharadita restante de aceite.

5. Añadir la leche de coco y la salsa de pescado. Hervir durante aproximadamente 5 minutos.

6. Añadir el azúcar y hervir durante otros 5 minutos.

7. Probar para ver si se necesita más leche de coco, salsa de pescado o azúcar.

8. Verter la salsa sobre el pescado y adornar con cilantro y chiles picados.