Chipsi mayai
Ingredientes
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en patatas fritas
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite vegetal (más para freír)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente (opcional)
- 1 tomate pequeño, cortado en dados (opcional)
- 1 chile verde, picado finamente (opcional)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Cilantro fresco (cilantro), picado, para decorar
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Instrucciones
1. Pelar las patatas y cortarlas en patatas fritas finas.
2. Calentar aceite en una sartén profunda o olla.
3. Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes.
4. Retirar las patatas fritas y escurrir sobre papel de cocina.
5. En un bol, batir los huevos hasta que estén bien combinados.
6. Añadir sal y pimienta negra.
7. Remover el cebollín, el tomate y el chile si se utiliza.
8. Añadir las patatas fritas a los huevos batidos y mezclar suavemente.
9. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
10. Verter la mezcla de huevos y patatas fritas en la sartén.
11. Cocinar durante 3–5 minutos hasta que el fondo esté dorado.
12. Girar suavemente la tortilla con una placa o tapa.
13. Cocinar el otro lado durante otros 3–4 minutos.
14. Retirar del fuego cuando esté completamente cocida.
15. Decorar con cilantro fresco.
16. Cortar en rebanadas y servir caliente.
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