Alas de pollo con comino, limón y ajo

paso 1

Usando un par de tijeras de cocina afiladas, corte cada ala en dos piezas en la articulación. Mezcle el ajo, la ralladura y el jugo de limón, el comino y el aceite con muchas especias, luego vierta en un plato con las alas de pollo y revuelva para cubrir. Cubra y colóquelo en el refrigerador para macerar durante al menos 1 hora, o toda la noche si tiene tiempo.

paso 2

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6, o caliente una parrilla al aire libre. Hornee las alas de pollo en una bandeja de horno durante 45-50 minutos hasta que estén crujientes, o asadas durante 20 minutos, goteando miel en los últimos 10 minutos de cada método. Sirva en una fuente con muchas servilletas de papel. Llene tazones pequeños con aceitunas, pistachos o almendras, dátiles y chiles en escabeche y panecillos planos para servir al lado, junto con los platos siguientes.