Chapati

1. Amase la harina y el agua, comenzando con solo una gota de agua y agregando más a medida que avanza hasta que la masa se vuelva suave pero no demasiado pegajosa.

2. Cubra la masa y deje reposar al menos 5 minutos.

3. Divida la masa en bolas y extiéndala en discos, un poco más gruesos que el material de denim; espolvoree con harina a medida que extiende.

4. Coloque una sartén sin aceite sobre el fuego medio y pruebe su temperatura en la superficie sosteniendo la mano sobre ella.

5. Cuando esté muy caliente, coloque un chapati en la sartén y presione para que suba con una espátula o paño seco.

6. Gire y repita hasta que se dore ligeramente por ambos lados.

7. Si lo desea, pincéela con ghee.