Cao lầu (Fideos vietnamitas de cerdo con verduras)
Ingredientes
- 300 g de cerdo
- 2 tazas (150 g) de fideos Hokkien sin cocinar
- 2 tazas (150 g) de brócolis
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de polvo de caldo de pollo
- Polvo de azafrán (o pimentón), para el color
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza (250 ml) de agua
- Lechuga
- Verduras asiáticas (albahaca, cilantro, etc.)
- Chiles frescos picados (por ejemplo chiles Serrano)
- Croutones
- Cebolletas
Instrucciones
1. Caliente el aceite y el pimentón en una sartén.
2. Añada cerdo, ajo machacado, salsa de soja, caldo de pollo y especias. Freír durante 3 minutos
3. Añada 1 cucharadita de agua y freír durante otros 2 minutos.
4. Retire del fuego, y déjelo reposar.
5. Lleve una olla de agua a ebullición. Añada brócolis, y cocine durante 1–2 minutos hasta que estén tiernos.
6. Retire los brócolis, añada los fideos, y cocine los fideos durante 2 minutos.
7. Coloque los fideos en una taza sobre lechuga y verduras. Añada la mezcla de cerdo, cebolletas picadas, croutones y chiles.
