Estir-frito de flor de loto camboyana con cerdo, judías fermentadas y ajo
Ingredientes
- 1 rama Flor de loto
- 150g Cerdo picado
- 2 cucharadas Judía de soya
- 4 dientes picados Ajo
- Para freír Aceite
- Pizca Salsa de pescado
- Pizca Azúcar
- Pizca Chile
Instrucciones
En una wok o sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de vegetales a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo y sofríe durante aproximadamente 30 segundos, hasta que esté fragante pero no quemado.
Añade la carne picada al sartén y rompe con una espátula. Sofríe hasta que la carne esté completamente cocida y dorada, aproximadamente 2-3 minutos.
Mezcla las judías fermentadas y cocina durante otro minuto, mezclándolas bien con la carne.
Tira la flor de loto cortada y sofríe durante 2-3 minutos para mantener su color verde brillante y textura crujiente.
Revisa la sazón y ajusta con salsa de pescado o azúcar si es necesario. Transfiere a un plato de servicio y sirve inmediatamente con arroz hervido.
