Tarta de Mantequilla
Ingredientes
- 1 taza de manteca
- 1 cucharadita grande de mantequilla o margarina
- 3/4 taza de agua hirviendo
- 3 1/2 tazas de harina para repostería o 3 tazas de harina todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de azúcar morena
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 taza de uvas pasas o pasas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
1. Batir la manteca, la mantequilla y el agua caliente hasta que quede cremoso.
2. Mientras aún esté caliente, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar suavemente hasta que se forme una masa. Trate de no amasarla mientras la forma en una gran pelota.
3. Divida la masa en dos porciones iguales y refrigere de 20 a 40 minutos.
4. Divida la masa en veinticuatro bolas iguales. Rodar cada bola en un disco plano.
5. Precaliente el horno a 350°F (175˚C).
6. Batir bien los huevos. Añadir azúcar, jarabe y mantequilla derretida y batir de nuevo.
7. Añadir las uvas pasas, las nueces, el vinagre, la sal y la extracto de vainilla y mezclar vigorosamente.
8. Coloque una pequeña cantidad de maicena en los moldes de tartas pequeñas, o cuente 24 papeles para cupcake.
9. Coloque los discos planos de masa en los moldes o colóquelos en los papeles para cupcake y insertélos en los moldes.
10. Llene las cáscaras con ⅔ de la preparación.
11. Hornear hasta que la masa sea de un color claro marrón (aproximadamente 20 minutos).
12. Retire del horno y deje enfriar.
