Bubur Ketan Hitam (Arroz con Leche de Coco Negra)
Ingredientes
- 250 gramos de arroz glutinoso negro
- 1 ½ litros de agua
- 2 hojas de pandan
- 250 gramos de azúcar de coco o azúcar de palma, microondas durante unos minutos para que se disuelva fácilmente
- 1 pizca de sal
- 350 ml de leche de coco espesa
- ¼ cucharadita de sal
- 2 hojas de pandan
Instrucciones
1. Remojar el arroz glutinoso negro en agua durante toda la noche.
2. Escurrir el arroz. Cocinar con agua y hojas de pandan hasta que esté tierno y espeso.
3. Añadir azúcar de coco y sal, y continuar cocinando hasta que el azúcar se disuelva y el agua se absorba.
4. Cocinar la leche de coco espesa con sal y hojas de pandan durante unos minutos.
5. Servir el postre de arroz con leche negra en una taza y vierta la salsa de leche de coco encima.
