Braai (Asado zambiano)
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 limón, exprimido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 2 libras de res, cortada en trozos para skewer
Instrucciones
1. En un bol, combina la cebolla picada finamente, el ajo picado, el aceite vegetal, el jugo de limón, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino molido, el cilantro molido y la sal. Mézclalo bien para crear una marinada.
2. Añade los trozos de carne de res a la marinada y mézclalos hasta que estén uniformemente cubiertos. Cubre el bol con film transparente o una tapa y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o mejor aún, toda la noche, para realzar los sabores.
3. Si estás usando palitos de skewer, sumérgelos en agua durante aproximadamente 30 minutos para evitar que se quemen durante la barbacoa.
4. Precalienta la parrilla o el soporte de braai a fuego medio-alto.
5. Enrosca los trozos de carne marinados en los palitos, asegurándote de que estén espaciados uniformemente.
6. Coloca los palitos en la parrilla y cocina la carne durante aproximadamente 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén carbonizados y cocidos a tu nivel de cocción deseado.
7. Una vez que la carne esté cocida, retira los palitos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
