Arroz Frito de Cerdo BBQ
Ingredientes
- 1 pieza (750 g) lomo de cerdo sin hueso, cortado en 30 trozos
- 50 ml salsa BBQ
- 15 ml salsa de soja ligera
- 30 ml salsa hoisin
- 5 cucharadas azúcar
- 2½ cucharadas sal
- 6½ cucharadas aceite de oliva
- 5 cucharadas aceite de sésamo
- 7 dientes de ajo, picados
- 5 cm de jengibre, picado
- 5 chiles rojos, picados
- 6 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 cm
- 4 huevos, mezclados
- 1000 g arroz cocido
- 4 cucharadas salsa de soja salada
- 2 cucharadas polvo de caldo de pollo
- 1½ cucharadas salsa de ostra
- 2 cucharadas sal
- 20 g jalapeño
- Col rizada rallada
- Tomate
- Aguacates en escabeche
- Lechuga rallada
- Cebolla
- 3 huevos, cocidos en un omelette y cortados en rodajas de 1 cm de grosor (como adorno)
Instrucciones
1. Combinar la salsa BBQ, salsa de soja, salsa hoisin, azúcar y sal para hacer la marinada.
2. Colocar el cerdo en la mezcla de salsa. Cubrir con film plástico y refrigerar durante 25 minutos. Asegúrate de que la salsa en el bol se haya absorbido completamente.
3. Transferir el cerdo a una placa para hornear y hornear durante 20 minutos a . Cuando esté listo, coloca el cerdo en una plato.
4. Calentar el aceite de oliva y el aceite de sésamo en una wok de tamaño mediano. Freír el ajo, los chiles rojos, el jengibre y la cebolla verde, luego revolver brevemente durante 1 minuto. Añadir el huevo mezclado y el arroz.
5. Añadir el cerdo asado, salsa de soja salada, polvo de caldo de pollo, salsa de ostra, sal y jalapeño. Revolver hasta que esté mezclado.
6. Servir caliente con adornos.
