Crema Batida Básica
Ingredientes
- 1 taza (0.25 L) de crema espesa o para batir, fría
- 1–2 cucharadas de azúcar granulado o en polvo al gusto (opcional)
- Endulzante de elección (por ejemplo, vainilla; opcional)
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Instrucciones
1. Enfriar un bol y los batidores de un mezclador eléctrico en el refrigerador durante al menos 10 minutos. Si se utiliza un mezclador con varios tipos de batidores, utilice el accesorio de batir. Este paso es muy importante, porque la crema no subirá si el mezclador está caliente.
2. Vierta la crema fría en el bol enfriado. Comience a batir a velocidad media hasta que forme espuma.
3. Continúe batiendo hasta que note que la crema se espesa alrededor de los batidores y deja rastros visibles. Este es su signo para vigilarlo atentamente, ya que es fácil sobrebatir.
4. Continúe batiendo en ráfagas de 10–30 segundos hasta alcanzar el nivel de firmeza deseado, revisando regularmente. Detenga inmediatamente si nota que comienzan a formarse gránulos o bultos en la crema suave.thumb|Crema sobrebatida—note la textura granulosa en comparación con la imagen superior.
5. Refrigere hasta el uso.
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