Bánh Mì
Ingredientes
- 1 rama de pan baguette
- Julienned carrot
- Julienned daikon radish
- Sal
- Agua
- Vinagre de coco o vinagre blanco
- Azúcar
- Hojas y tallos de cilantro (apio)
- Cortes superfinos de jalapeño
- Cucumber fresh sliced
- Pork BBQ
- Chicken BBQ
- Pâté de cerdo cortado
- Cerdo cortado en forma de carne molida
- Cerdo cortado
- Carne de res BBQ
- Guiso de carne
- Sausage Chinese/Thai/Vietnamese-style (waxy kind) sliced
- Sardines
- Tripe
- Salmon ahumado
- Pez blanco asado o frito
- Proteína vegetal texturizada (gluten de trigo, seitan, sueyu, suegai - filetes de pescado vegetariano)
- Tofu sazonado
- Corteza de zanahoria
- Cebolla verde cortada
- Tomates cortados, escurridos
- Ramitas de menta
- Ramitas de albahaca
- Col rizada rallada
- Mezcla de brotes
- Lechuga
- Mayonesa japonesa (Kewpie Mayo - botella con un bebé en la parte delantera)
- Mayso (mayonesa y salsa de soja)
- Maysocha (mayonesa, salsa de soja y salsa de chile picante sriracha)
- Maycha (mayonesa y sriracha)
- Hot Mom (mayonesa, salsa picante china Lao Gan Ma)
- Cualquiera de los anteriores con jugo de limón o lima y azúcar
- Salsa BBQ y mayonesa
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Instrucciones
1. Espolvorear ligeramente el repollo y el rabano cortados en juliana con sal. Dejar reposar 5 min, luego enjuagar con agua fría.
2. Mezclar partes iguales de agua, vinagre con azúcar. Llevar a ebullición, enfriar y verter sobre las verduras.
3. Almacenar esta mezcla en un recipiente en el refrigerador durante al menos un día antes de usar.
4. Cortar longitudinalmente una porción de pan baguette. Formar un surco en cada mitad mediante la eliminación del pan excedente o comprimiendo. Estas depresiones son donde pondrá el relleno.
5. Tostar el pan si se desea.
6. Extender una capa de la(s) salsa(s) deseada(s) en cada mitad del pan.
7. Rellenar el sándwich con cualquier de los rellenos deseados listados anteriormente.
8. Servir.
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