Rollitos de Huevo al Aire
Ingredientes
- 1 cucharadita Aceite de oliva
- 1 lb Carne molida de cerdo
- 1 diente pelado y machacado Ajo
- 1 cucharadita Jengibre
- 1 mediana Zanahorias
- 3 cortados Cebollos verdes
- 3 tazas Col
- 1 cucharadita Salsa de soja
- 1 cucharadita Vinagre de arroz
- 12 Hojuelas de rollito
- Para rociar Aceite
- Para servir Salsa de pato
- Para servir Salsa de ciruela
- Para servir Salsa de soja
Instrucciones
Método Alternativo de Freír en Sartén: Si no tienes acceso a una freidora de aire, puedes hacer estos rollitos usando un método de freír en sartén tradicional. Añade suficiente aceite a una sartén mediana con paredes altas para que el aceite esté aproximadamente a 1/2 pulgada de la orilla de la sartén. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F. Añade los rollitos y fríelos durante 3 a 4 minutos, dale la vuelta y fríelos otros 3 a 4 minutos hasta que estén dorados. Retira y déjalos escurrir y enfriar en algunas hojas de papel.
Cocina el relleno:
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva junto con la carne molida de cerdo o pollo. Rompe el carne con una espátula o cuchara de madera a medida que se cocina. Cocina hasta que la carne esté bien hecha, de 6 a 8 minutos.
Añade el ajo, el jengibre, el zanahoria, los cebollos y la col. Continúa cocinando hasta que la col se ablande y esté tierna, otros 3 a 4 minutos, removiendo regularmente. Sazona el relleno con salsa de soja y vinagre de arroz, y apaga el fuego para que se enfríe. (Este relleno se puede hacer con anticipación.)
Arma los rollitos:
Coloca una única hoja de rollito en una superficie seca con un punto del cuadrado hacia ti (como un diamante). Coloca aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de relleno de rollito en el medio de la hoja.
Empapa tus dedos en agua y haz un círculo alrededor de los bordes de la hoja. Luego dobla los bordes de la hoja sobre el centro y comienza a enrollar el rollito alejándote para formar un cilindro apretado. Colócalo en una plato y repite hasta que te quede sin relleno. Deberías obtener al menos una docena de rollitos.
Freír los rollitos en la freidora de aire:
Coloca los rollitos en la cesta de tu freidora de aire. rocíalos o pásalos ligeramente con aceite. Añade tantos como puedas sin apilar los rollitos, asegurándote de que no se toquen. El aire necesita circular alrededor de ellos. rocíalos ligeramente con aceite.
Coloca la cesta en la freidora de aire y ajusta la freidora de aire a 350°F. Cocina durante 6 a 7 minutos, luego dale la vuelta a los rollitos, rocíalos o pásalos ligeramente con aceite una segunda vez en el lado inferior y cocina otros 4 a 5 minutos.
Los rollitos listos deben estar dorados y crujientes. Sirve inmediatamente.
