Sopa de Agnolotti con Caldo (Agnolotti en Caldo)
Ingredientes
- 250 gramos (8-9 onzas) de agnolotti u otra pasta tipo ravioles
- ½ litro (2 tazas) de caldo de pollo (cannedo casero) o ½ litro de agua y 2 cubos de caldo de pollo de buena calidad
- ½ taza de crema (ligera)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 puñado de perejil picado
- 1 chorro (usted decide cuán grande o pequeño) de sherry dulce
- Queso Parmesan rallado fresco (Parmigiano-Reggiano) para adornar
Instrucciones
1. Lleve el caldo de pollo a ebullición. Si está usando agua y cubos de caldo de pollo, hierva el agua, agregue los cubos de caldo y deje que se disuelvan.
2. Agregue los agnolotti y cocine según las instrucciones del paquete.
3. Agregue la crema, pimienta negra recién molida y perejil picado aproximadamente 2 minutos antes de finalizar la cocción y baje la temperatura del fuego.
4. Agregue una pizca de sherry justo antes de servir. Si está sirviendo a niños, saque sus porciones primero, luego agregue el sherry para los adultos.
5. Deje reposar unos minutos para que se mezclen los sabores, luego sirva, espolvoreado con queso Parmesan rallado y disfrute.
