Agidi (Swallow de Maíz Arrocero Níger)
Ingredientes
- 1 taza de almidón de maíz
- 700 ml (aproximadamente 25 onzas) de agua fría
- Azúcar al gusto (opcional)
Instrucciones
1. Mezcle gradualmente el agua con el almidón de maíz hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Si lo desea, agregue un poco de azúcar al gusto.
2. Transfiera la mezcla a una olla y revuelva constantemente a fuego medio-bajo hasta que se espese a una consistencia suave y similar a un flan.
3. Agregue un poco de agua por los lados de la olla, cubra y hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos
4. Revuelva bien y pruebe la cocción colocando una pequeña porción en agua fría; si se solidifica después de enfriarse, el agidi está listo.
5. Transfiera la mezcla a recipientes o envuélvala en hojas, luego déjela enfriar completamente y solidificar antes de servir.
