Zucchinipie
Zutaten
- 1 1/3 Tassen Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Fett
- 3 Esslöffel Wasser
- 4 Tassen dünn geschnittene Zucchini (aus etwa 3 kleinen Kürbissen)
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel (aus etwa 1/3 großen Zwiebel)
- 1/4 Tasse Petersilie (oder 2 Esslöffel Petersiliepulver)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Basilikum
- 1/4 Teelöffel Schwarzkümmel
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Oregano
- 2 geschlagene Eier
- 8 Unzen (2 Tassen) geriebenen Mozzarella
- 1 1/2 Unzen Fett zum Braten
Anleitung
1. Den Ofen auf 375° F/191° C/Gas mark 5 vorheizen.
2. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Die Fettmasse einrühren, bis die Mischung grobe Partikel bildet. Wasser nach und nach hinzufügen, 1 Esslöffel nach dem anderen, und vermischen, um einen flexiblen Teig zu erhalten.
3. Den Teig ausrollen und in eine Springform geben; 15 Minuten backen.
4. Das Fett in einem Dutch Oven schmelzen. Zucchini und Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln transparent sind (etwa 10 Minuten).
5. Die Gewürze in die Gemüsemischung einrühren und beiseite stellen.
6. 2 geschlagene Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen und in die Gemüse- und Gewürzmischung einrühren.
7. Die Füllung in den Teig geben und 20 Minuten backen, oder bis der Mittelpunkt fest ist.
8. Warm servieren.
