Waakye (Ghanaischer Reis und Bohnen)
Zutaten
- Wasser
- 3–4 Blätter Guineakornblätter, gewaschen
- 1 Milchtin (14 fl oz) Bohnen, gewaschen
- 2 Milchtin (28 fl oz) brauner oder weißer Reis, gewaschen
- Salz nach Geschmack
Anleitung
1. Fülle einen Bräter halb mit Wasser und stelle ihn auf das Feuer. Füge die Guineakornblätter hinzu.
2. Bring zum Kochen, füge die Bohnen hinzu.
3. Köchle für 40-45 Minuten, bis die Bohnen auseinanderbrechen, wenn man sie berührt.
4. Füge Reis und Salz hinzu und köchle, bis die Bohnen und der Reis sehr weich sind. Füge während des Kochens nach Bedarf zusätzliche Wasser hinzu.
5. Ziehe vom Herd. Serviere mit Shito und gebratenem Tomatenbrei, begleitet von Wele, Tilapia, gekochten Eiern und Salat.
