Ume-shu (japanisches Plumpsaft)
Zutaten
- 1 kg frische japanische Ume-Plüme
- 1 kg Kristallzucker
- Honig nach Geschmack
- Weißer Likör nach Geschmack
Anleitung
1. Die Plüme waschen und trocken reiben.
2. Die Plüme fest in ein Behälter mit Kristallzucker pressen. Wenn gewünscht, Likör hinzufügen.
3. Honig in den Behälter über die Ume gießen.
4. Den Behälter verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lassen, bis die Plüme eingetrocknet und zäh sind.
5. Das Obst aus dem Behälter entfernen.
6. Zum Trinken den Plumpsaft mit doppelt so viel Wasser verdünnen.
