Tvorog (russischer Bauernkäse)
Zutaten
- 1 Teil kultivierte Buttermilch
- 2 Teile Milch
Anleitung
1. Rühren Sie Milch und Buttermilch in einem Topf zusammen und bedecken Sie es mit einem Deckel.
2. Lassen Sie es für 1–2 Tage stehen, bis die Mischung zu einer Konsistenz wie dünnem Joghurt wird.
3. Erwärmen Sie die Mischung sanft, ohne dass sie kocht, bis das Molke von den Käseflocken getrennt wird.
4. Gießen Sie die Mischung durch ein Tuch.
5. Für einen trockeneren Tvorog hängen Sie ihn für 1–12 Stunden auf, um ihn abtropfen zu lassen.
