Tomaten Bredie

Name: Tomaten Bredie
Ingredients: 1 Esslöffel Pflanzenöl; 3½ Pfund Lamm oder Lammbrustfilets, in Portionen geschnitten; 2 Esslöffel Mehl; 1 große Zwiebel, gehackt; 2¼ Pfund frische Tomaten, gehackt; 1 Esslöffel Weinessig; 2 Lorbeerblätter; 1 Rindfleischbrühewürfel; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel brauner Zucker; 6 ganze Weißkörner; ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Schuss Worcestershire-Sauce; 2 mittlere Kartoffeln, viertelt (Optional)

Kategorie: Gemüse

Quelle ↗

Zutaten

1 Esslöffel Pflanzenöl
3½ Pfund Lamm oder Lammbrustfilets, in Portionen geschnitten
2 Esslöffel Mehl
1 große Zwiebel, gehackt
2¼ Pfund frische Tomaten, gehackt
1 Esslöffel Weinessig
2 Lorbeerblätter
1 Rindfleischbrühewürfel
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel brauner Zucker
6 ganze Weißkörner
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Schuss Worcestershire-Sauce
2 mittlere Kartoffeln, viertelt (Optional)

Anleitung

1. Öl in einem großen, schweren Topf erhitzen

2. Das Lamm in Mehl wenden; den überschüssigen Mehl abwischen.

3. Braten Sie das Lamm in heißen Ölen, bis es braun ist. Gießen Sie das Lamm auf ein Teller und behalten Sie den Bratenabfall im Topf.

4. Die Zwiebel in den Bratenabfall braten und wie 5 Minuten weich werden lassen, dann die Tomaten damit vermischen, die Lammfilets in den Topf zurückgeben; mit Lorbeerblättern, Salz, braunem Zucker, schwarzem Pfeffer, Worcestershire-Sauce, Weißkernen und Brühe würzen, abdecken, die Hitze reduzieren und 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit es sich nicht am Boden des Topfes festsetzt.

5. Die Kartoffeln dazugeben; kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln gekocht und das Fleisch zart ist, etwa 45 Minuten mehr.