Supu Ya Ndizi
Zutaten
- 6 grüne Kochbananen, geschält und in Stücke geschnitten
- 500 g Rindfleisch, Huhn oder Fisch (optional)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 5 Tassen Wasser oder Braten
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt (optional)
- 1 Teelöffel Currypulver
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Frischer Koriander (Cilantro), gehackt, zum Garnieren
Anleitung
1. Die grünen Bananen schälen und in mittlere Stücke schneiden.
2. Falls Fleisch verwendet wird, kochen Sie es in einem Topf mit Wasser weich und behalten Sie den Braten zurück.
3. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn bis zu einer weichen und durchsichtigen Farbe.
5. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie für 1 Minute.
6. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie bis weich.
7. Fügen Sie das Currypulver hinzu.
8. Fügen Sie die Bananen, Karotten und Kartoffeln hinzu.
9. Gießen Sie den Braten oder das Wasser hinein und bringen Sie zum Kochen.
10. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei kleiner Hitze für 30–40 Minuten, oder bis die Bananen sehr weich sind.
11. Fügen Sie das gekochte Fleisch oder Fisch hinzu, falls verwendet.
12. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
13. Einige der Bananen mit einem Löffel zerdrücken, um die Suppe zu verdicken, falls gewünscht.
14. Kochen Sie weitere 5 Minuten.
15. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
