Eisbein aus Johannisbeeren
Zutaten
- 2 Tassen (16 Unzen) frische Johannisbeeren
- 1 Tasse 2% Fett griechischer Joghurt
- 1 Zitrone
- ½ Tasse weißer Kristallzucker
- 1 Esslöffel Orangenlikör
Anleitung
1. Waschen und trocknen Sie die Johannisbeeren und den Zitron.
2. Schneiden Sie die Johannisbeeren in kleine Stücke.
3. Kombinieren Sie Johannisbeeren und Zucker.
4. Rollen Sie die Zitrone auf einem Tisch, während Sie mit der Fläche der Hand Druck ausüben. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie beide Hälften durch ein Sieb in die Johannisbeermischung.
5. Entfernen Sie alle verbleibenden Samen aus den Zitronenhälften und fügen Sie sie, mit der Schale, zur Johannisbeermischung hinzu.
6. Lassen Sie die Johannisbeermischung 1–2 Stunden marinieren, dabei gelegentlich umrühren, bis alle Zuckerkrystalle gelöst sind.
7. Entfernen Sie die Zitronenhälften, dann den Orangenlikör zur Johannisbeermischung hinzufügen.
8. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Pürierstab, um die Johannisbeermischung zu einem Püree zu verarbeiten, ohne zu übermixen.
9. Rühren Sie den griechischen Joghurt in die Johannisbeermischung, bis er gut vermischt ist.
10. Kühlen Sie die Johannisbeeryogurtmischung für mindestens 4 Stunden.
11. Gießen Sie die Johannisbeeryogurtmischung in einen vorbereiteten Eismacher und mixen Sie für etwa 20 Minuten, oder bis die Eismilch eine feste Konsistenz erreicht hat.
12. Sofort essen oder einfrieren, um später zu verwenden.
