Scorched rice

1. Spülen Sie den Reis gründlich, bis das Wasser klar wird.

2. Lassen Sie den Reis bei Bedarf 20–30 Minuten einweichen, dann abtropfen.

3. Bring das Wasser und Salz in einem schweren Topf zum Kochen.

4. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie, bis die meisten Wasser abgegangen ist.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig.

6. Gießen Sie das Öl oder geschmolzene Butter entlang der Ränder des Topfes.

7. Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel.

8. Kochen Sie weiter für 20–30 Minuten ohne umzurühren.

9. Lassen Sie eine goldbraune Kruste am Boden des Topfes bilden.

10. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.

11. Lösen Sie den Reis vorsichtig von den Seiten des Topfes.

12. Drehen Sie den Topf um oder entfernen Sie die knusprige Schicht vorsichtig mit einer Gabel.

13. Servieren Sie sofort.