Paprikahuhn
Zutaten
- 1 Stk. (2-3 Pfund) Huhn
- 2 mittlere Zwiebeln, gehackt
- 2–4 Esslöffel süß (nicht scharf) Paprika
- 5–7 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse saure Sahne
- ¼–½ Tasse dicke Sahne
- Salz
- Frische grüne Petersilie
- 6–7 ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 grüne Paprika (optional)
- ½ rote Paprika (optional)
- 1 Karotte (optional), dünn geschnitten
- 1 Zwiebel (optional), dünn geschnitten
Anleitung
1. Schneide das Huhn in acht Stücke.
2. Füge das Öl in eine mittlere Pfanne hinzu. Brate die Zwiebel für etwa 3–4 Minuten oder bis sie gelb werden.
3. Füge das Huhn, Pfefferkörner, Salz und Paprika hinzu und rühre es schnell um. Es ist viel Paprika, aber es ist nicht scharf und das ist ein Paprikash. Füge sofort Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken.
4. Gieße bei niedriger Hitze. Füge nach 10 Minuten Kochen, falls gewünscht, Paprika und Karotten hinzu. Rühre gelegentlich um, bis das Huhn zart ist. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, aber sehr sparsam. Das Huhn sollte am Ende fast gebraten sein. Das dauert etwa 45–50 Minuten. In den letzten 15 Minuten stoppe das Hinzufügen von Wasser und warte, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Halte etwa einen halben Fingerbreit Soße am Boden des Pfannes.
5. Füge die saure Sahne und die dicke Sahne zur Soße hinzu und rühre um. Füge frischen gehackten Petersilie auf den oberen Teil.
6. Serviere mit Knödeln, Reis oder pürierten Kartoffeln und Salat.
