North Staffordshire Haferkuchen
Zutaten
- 220 g (1 Tasse oder 8 Unzen) feine Haferflocken
- 220 g (1 Tasse oder 8 Unzen) Vollkorn- oder Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 14 g (2 ½ Teelöffel oder ½ Unze) frischer Hefe
- 850 ml (3 ½ Tassen oder 1 ½ Pint) warme Milch und Wasser, gemischt im Verhältnis 1:1
- 1 Teelöffel Zucker
Anleitung
1. Fügen Sie das Salz zu Mehl und Haferflocken hinzu.
2. Lösen Sie den Hefepulver mit etwas warmer Flüssigkeit und fügen Sie den Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung schaumig werden.
3. Rühren Sie die trockenen Zutaten mit der Hefebrühe zu einem Teig.
4. Bedecken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort eine Stunde lang stehen.
5. Braten Sie die Haferkuchen auf einer gut eingefetteten Pfanne. Gießen Sie genügend Teig auf die Pfanne, um einen Haferkuchen von etwa 8–9 Zoll Durchmesser zu erzeugen. Die Oberfläche wird während des Bratens mit Löchern bedeckt sein.
6. Drehen Sie den Haferkuchen nach 2–3 Minuten um, wenn die obere Seite trocken und die untere goldbraun ist, und braten Sie weitere 2–3 Minuten.
