New England Muschelkoch
Zutaten
- 1 Pfund Dose Muscheln, gehackt, oder 12 Unzen gefroren, aufgetaut
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 mittlere Kartoffel, gewürfelt
- 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 3 Unzen Salt pork, gewürfelt
- 1 1/2 Quart Liter Milch, aufgegossen
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Wenn gefrorene Muscheln verwendet werden, abtropfen lassen und den Flüssigkeit behalten.
2. Härteanteile abschneiden und getrennt aufbewahren.
3. Salt pork in einem schweren Eisenkessel braten, bis es braun und knusprig ist.
4. Entfernen Sie das Schinkenbrät und braten Sie den harten Muschelteil und die Zwiebeln in heißen Fett, bis die Zwiebel leicht braun ist.
5. Mehl einrühren, dann langsam kochendes Wasser, Salz, Pfeffer und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
6. Abdecken und sanft 10 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln weich sind.
7. Die weichen Muschelteile und den Flüssigkeit hinzufügen.
8. Vor dem Servieren Milch und Butter unterrühren.
9. Gründlich erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
10. Piping heiß mit Austern- oder Soda-Brot servieren.
