Linsen und Wurst Eintopf
Zutaten
- 250 Gramm trockene braune Linsen
- 1 Liter Wasser für die Linsen ( benöigt für die Soße; verwenden Sie nicht mehr)
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2–3 Kartoffeln, geschält
- 2 Knoblauchzehen
- 2–3 Paare von durchgekochten Wurst, ganz oder in Stücken
- 1 großes Stück geräuchertes Schweinebauchfleisch
- >1 Lorbeerblatt
- 40 Gramm Butter
- 40 Gramm Mehl
- ½ Liter Wasser
- 1 Esslöffel Tomatenpaste
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Honig
- etwa 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer
Anleitung
1. Die Linsen in einem Sieb waschen und bei niedriger Hitze in 1 Liter Wasser für 40–50 Minuten kochen.
2. Etwa 20 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Karotte, Zwiebel, Kartoffeln, Knoblauch, Würste, Lorbeerblatt und Bauchspeck hinzufügen.
3. Nach dem Kochen den Topf beiseite stellen und warm halten.
4. Das Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und vorsichtig kochen, bis es braun wird, während Sie ständig rühren.
5. Langsam und allmählich ⅓ Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Tomatenpaste, Essig und Honig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Die Soße zu den Linsen rühren, gut vermischen und warm halten.
