Indischer Mango, Chili-Pulver und Kreuzkümmel-Gewürz (Chhundo)
Zutaten
- 1 kg (2.25 lbs) Mango, entkernt
- 2 Teelöffel rotes Chili-Pulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 25 g (4 Teelöffel) Salz
- 2 Teelöffel Kurkumapulver
- 600 g (1.25 lbs) Zucker
Anleitung
1. Schälen und reiben Sie die Mango fein.
2. Kombinieren Sie den geriebenen Mango gleichmäßig mit den restlichen Zutaten.
3. Breiten Sie die Mischung in einem flachen, breiten Schraubglas aus und bedecken Sie sie mit einem feinen Tuch.
4. Halten Sie die Mischung für 5 Tage in der Sonne, bis der Sirup eine Einzelnadellänge erreicht hat, rühren Sie dreimal täglich um.