Zitronen-Zwiebel-Kräuter-Huhn
Zutaten
- 2 Zitronen, ausgedrückt
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Basilikum
- ¼ Teelöffel Kardamompulver
- 4 Hühnerbrüste, mager und mit Haut
- 6 große Kartoffeln, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- ½ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Zitronensaft
- ¼ Teelöffel Salz
- ein Schuss Kardamompulver
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Anleitung
1. Verbinden Sie den Zitronensaft, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Basilikum und Kardamompulver, um eine Marinade zu machen.
2. Legen Sie die Hühnerbrüste in eine tiefe Pfanne und gießen Sie die Marinade darüber.
3. Decken Sie ab und lassen Sie das Huhn über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am Morgen drehen Sie das Huhn auf die andere Seite und lassen Sie es weitere 4 Stunden marinieren.
4. Abtropfen lassen und den Flüssigkeit aus der Pfanne behalten. Backen Sie das Huhn im vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C) für 10–15 Minuten. Ziel ist, das Huhn zu bräunen, ohne es durchzukochen.
5. Gießen Sie die Marinade über das gebräunte Huhn zurück. Decken Sie den Topf fest mit Alufolie ab und geben Sie ihn zurück in den Ofen.
6. Stellen Sie den Ofen auf 250°F (120°C). Backen Sie das Huhn für 4 Stunden, indem Sie es jede Stunde mit der Marinade bestreichen.
7. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in den Topf, bestreichen Sie alles und decken Sie mit Alufolie ab.
8. Geben Sie ihn zurück in den Ofen und kochen Sie weitere eine Stunde.
9. Wenn das Huhn in der letzten Stunde des Backens ist, pürieren Sie alle Zutaten für das Toom in einem Pürierstab glatt.
10. Servieren Sie das Huhn und die Kartoffeln mit dem Toom und einigen warmen Pita-Brot.
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