Farofa

Name: Farofa
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 1-2 Esslöffel Butterschmalz oder Pflanzenöl, am besten Olivenöl.; 2 große Knoblauchzehen, gehackt; Einige Stücke gehacktes verarbeitetes fettreiches Fleisch (typischerweise Speck); 2 Zwiebeln, gehackt; 500 g Maniokmehl (Maniokmehl) oder fertige Farofa-Mischung; 1–2 Esslöffel Tempero baiano (siehe Anmerkungen); Salz nach Geschmack; Koriander nach Geschmack, gehackt (optional)

Kategorie: Mehl

Küche: Brasilien

Quelle ↗

Zutaten

1-2 Esslöffel Butterschmalz oder Pflanzenöl, am besten Olivenöl.
2 große Knoblauchzehen, gehackt
Einige Stücke gehacktes verarbeitetes fettreiches Fleisch (typischerweise Speck)
2 Zwiebeln, gehackt
500 g Maniokmehl (Maniokmehl) oder fertige Farofa-Mischung
1–2 Esslöffel Tempero baiano (siehe Anmerkungen)
Salz nach Geschmack
Koriander nach Geschmack, gehackt (optional)

Anleitung

1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Fleisch hinzu und brate es für etwa eine Minute. Füge je nach Fettgehalt bis zu 1 Esslöffel Öl oder Butterschmalz hinzu, genug, um den Knoblauch und die Zwiebeln zu braten.

2. Füge den Knoblauch hinzu und rühre für etwa eine Minute, ohne ihn zu verbrennen.

3. Füge die Zwiebel und die Gewürze hinzu und koche weitere etwa eine Minute.

4. Füge das Mehl und alle zusätzlichen Zutaten hinzu. Rühre gut und toast für weitere zwei Minuten. Wenn du eine fertige Farofa-Mischung verwendest, rühre bis die zusätzlichen Zutaten gut durchgegart sind. Wenn du rohes Maniokmehl verwendest, füge langsam den verbleibenden Butterschmalz oder das Öl hinzu und rühre bis es gebräunt und goldbraun ist.

5. Schalte das Feuer aus und füge nach Belieben gehackten Koriander hinzu. Serviere warm.