Niederländische Apfelfritters (Oliebollen)
Kategorie: Niederländisch
Zutaten
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser
- 2 Packungen aktive Trockenhefe
- 5 Eier
- 2 Tassen kochend heißes Milch
- 1 ½ Tassen warmes Wasser
- ½ Tasse weiche Margarine
- 10 Tassen Mehl
- 1 Tasse weißer Kristallzucker
- 1½ Teelöffel Salz
- 3 Granny Smith Äpfel (optional), gewürfelt
- 3 Tassen Zucker
- Gemahlener Zimt nach Geschmack
- 1 Tasse Rosinen (optional)
- Canolaöl oder Fett zum Frittieren
Anleitung
1. Zucker in warmes Wasser auflösen. Hefe darauf streuen. 10 Minuten stehen lassen.
2. In einer großen Schüssel Eier schlagen, bis sie gut durchgemischt sind. Hinzufügen von kochendem Milch, warmem Wasser, Hefemischung und Margarine. Gut rühren.
3. Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen. Apfelwürfel hinzufügen.
4. Lassen Sie den Teig in einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. Ein Krabbenkochtopf eignet sich gut dafür.
5. In einer separaten Schüssel den Zucker mit Zimt nach Geschmack vermischen. Beiseite stellen.
6. Füllen Sie einen Frittierbrater mit 4 Zoll Canolaöl oder geschmolzenem Fett. Erhitzen Sie auf 375°F (190°C).
7. Heben Sie mit einem großen Löffel Teig in das heiße Öl. Tauchen Sie die Löffel in das heiße Öl, bevor Sie den Teig hineinschöpfen, um sicherzustellen, dass die Löffel nicht zu klebrig werden.
8. Frittieren Sie die oliebollen, bis sie goldbraun sind, drehen Sie sie, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
9. Entnehmen Sie die oliebollen und legen Sie sie auf Küchenpapier auf Papiertaschentüchern.
10. Walzen Sie die oliebollen in der Zuckermischung mit Zimt und servieren Sie sie warm.
