Kubanisches Picadillo
Zutaten
- 2 Pfund Rindfleisch, gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl, aufgeteilt
- 1 Tasse geriebene Oso Sweet Zwiebeln
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Dose (15 Unzen) Tomatensoße
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Tasse Rosinen
- ½ Tasse gehackte Pimentoschoten mit grünen Oliven
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Anleitung
1. Das Rindfleisch in einer großen Pfanne in 2 Esslöffeln Olivenöl bei hoher Hitze braten; abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel, den Pfeffer und den Knoblauch in dem verbleibenden Öl leicht anbraten.
3. Tomatensoße, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen; zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten simmern, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung zähflüssig wird.
5. Das Fleisch, die Rosinen, die Oliven und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Zum Kochen bringen, 10 Minuten simmern und über Reis servieren. Mit gebratenen Scheiben reifer Banane und schwarzen Bohnen servieren.
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