Corn Muffins
Zutaten
- 1 Tasse (128 g) Maisgrieß
- 1 Tasse plus 1 Esslöffel (150 g) gebleichtes Allzweckmehl
- 4 Esslöffel plus 4 Teelöffel (66 g) weißer Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backsoda
- 1 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1–⅓ Tassen Joghurt oder saure Sahne
- 4 Esslöffel Butter, geschmolzen und abgekühlt
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Anleitung
1. Rühren Sie Maisgrieß, Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz zusammen. Rühren Sie das Ei und die Joghurt zusammen und rühren Sie sie schnell in die trockenen Zutaten, lassen Sie einige Klümpchen stehen.
2. Fügen Sie das geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und vermengen Sie sie.
3. Gießen Sie die Masse in Ramekins oder Muffinförmchen.
4. Backen Sie bei 400°F (200°C) für 15–18 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind.
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