Chipsi mayai
Zutaten
- 4 mittlere Kartoffeln, geschält und in Fritten geschnitten
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zusätzlich zum Braten)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
- 1 kleine Tomate, gewürfelt (optional)
- 1 grüne Chili, fein gehackt (optional)
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Frischer Koriander (Cilantro), gehackt, zum Garnieren
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Anleitung
1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Fritten.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Schale.
3. Braten Sie die Kartoffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Entfernen Sie die Fritten und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
5. In einer Schüssel schlagen Sie die Eier, bis sie gut vermischt sind.
6. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
7. Rühren Sie den Schnittlauch, die Tomate und den Chili bei Bedarf ein.
8. Fügen Sie die gebratenen Chips zu den geschlagenen Eiern hinzu und vermischen Sie sie sanft.
9. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
10. Gießen Sie die Eier- und Chipsmischung in die Pfanne.
11. Braten Sie für 3–5 Minuten, bis der Boden goldbraun ist.
12. Drehen Sie die Omelett vorsichtig mit einer Schale oder einem Deckel um.
13. Braten Sie die andere Seite für weitere 3–4 Minuten.
14. Nehmen Sie die Hitze heraus, wenn sie vollständig durchgebacken ist.
15. Garnieren Sie mit frischem Koriander.
16. Schneiden Sie in Spalten und servieren Sie heiß.
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