Käsesuppe mit Bratwurst
Kategorie: Suppe
Zutaten
- 6 Backkartoffeln
- 1 Pfund extra fettarmes Rindfleisch
- 2/3 Tassen Butter oder Margarine
- 6 Tassen Milch
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 1/2 Tassen (6 Unzen) geriebenen Cheddarkäse, aufgeteilt
- 12 Scheiben gekochter Speck, zerkleinert und aufgeteilt
- 4 gehackte Schnittlauchzwiebeln, aufgeteilt
- 1 (8 Unzen) Becher saure Sahne (optional)
Anleitung
1. Die Kartoffeln waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt, die Kartoffeln auf hoher Stufe für 6-8 Minuten im Mikrowellenherd garen.
3. Die Kartoffeln sollten weich sein und zum Verzehr bereit sein.
4. Lassen Sie sie abkühlen, bis sie angefasst werden können.
5. Halbieren Sie sie längs und schaben Sie die Püree heraus und behalten Sie es zur Seite.
6. Die Schalen entsorgen.
7. Braten Sie das Rindfleisch bis zur Garung.
8. Entfernen Sie den Fettfilm aus dem Fleisch.
9. Beiseite stellen, wenn es fertig ist.
10. Das Fleisch wird später hinzugefügt.
11. Das Butter in einem großen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen; Mehl hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
12. 1 Minute kochen, dabei ständig rühren. Langsam Milch hinzufügen; bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig rühren, bis es zähflüssig und schaumig wird.
13. Die Kartoffel, das Rindfleisch, Salz, Pfeffer, 1 Tasse Käse, 2 Esslöffel Schnittlauch und 1/2 Tasse Speck hinzufügen.
14. Erwärmen, bis sie heiß sind (nicht kochen).
15. Wenn gewünscht, Sahne hinzufügen; erwärmen, bis sie heiß sind (nicht kochen).
16. Mit dem restlichen Käse, Speck und Schnittlauch bestreuen.
