Cao lầu (Vietnamesische Nudeln mit Grünzeug)
Zutaten
- 300 g Schweinefleisch
- 2 Tassen (150 g) gekochte Hokkaido-Nudeln
- 2 Tassen (150 g) Erbsensprossen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Chinesische Fünf-Gewürzpulver
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Hühnerbrühenpulver
- Kurkumapulver (oder Paprika), zum Färben
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse (250 ml) Wasser
- Salat
- Asiatische Grünzeug (Basilikum, Koriander, usw.)
- Gehackte frische Chilis (z.B. Serrano-Chilis)
- Croutons
- Schnittlauch
Anleitung
1. Öl und Paprika in einer Pfanne erhitzen.
2. Schweinefleisch, zerkleinerten Knoblauch, Sojasauce, Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen und 3 Minuten braten.
3. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
4. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
5. Ein Wasserbad erhitzen. Erbsensprossen hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, bis sie weich sind.
6. Erbsensprossen entfernen, Nudeln hinzufügen und Nudeln 2 Minuten kochen.
7. Nudeln in eine Schale auf dem Salat und Grünzeug legen. Fügen Sie das Fleischgemisch, gehackte Schnittlauch, Croutons und Chilis hinzu.
