Braai (sambische Barbecue)
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone, ausgedrückt
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Pfund Rindfleisch, in Stäbchengeeignete Stücke geschnitten
Anleitung
1. In einer Mischschale vermischen Sie den fein gehackten Knoblauch, den gehackten Knoblauch, das Pflanzenöl, den Zitronensaft, die Paprika, den Kardamom, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und Salz. Rühren Sie gut um, um eine Marinade zu erstellen.
2. Fügen Sie die Fleischstücke zur Marinade hinzu und wenden Sie sie, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Bedecken Sie die Schale mit Frischhaltefolie oder einem Deckel und lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, marinieren, um die Geschmacksnoten zu verstärken.
3. Wenn Sie Holzkohlstäbchen verwenden, tauchen Sie sie in Wasser für etwa 30 Minuten ein, um zu verhindern, dass sie während des Grillens verbrennen.
4. Erwärmen Sie den Grill oder den Braai-Ständer auf mittlere Hitze.
5. Stecken Sie die marinierten Fleischstücke auf die Stäbchen, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Legen Sie die Stäbchen auf den Grill und braten Sie das Fleisch etwa 8–10 Minuten, dabei öfter wenden, bis sie gebraten und auf das gewünschte Garpunkt gebracht sind.
7. Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie die Stäbchen vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
