Gebackene Bohnen
Zutaten
- 2 Pfund (900 g) Navy, Große Nordbohne oder Erbsenbohnen, aber auch schwarze, Kichererbsen oder Limabohnen können für einen anderen Geschmack verwendet werden.
- 1 Pfund (450g) Speck, in Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 1½ Tassen brauner Zucker
- ¾ Tassen Malz sirup
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Anleitung
1. Trockene Bohnen über Nacht einweichen oder 4 Dosen gekochte Bohnen verwenden.
2. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
3. Alle Zutaten vermengen und in einen Auflaufform, Bohnenpfanne oder Dutch Oven gießen.
4. Wasser aus den Bohnen oder am besten Brühe oder frisches Wasser hinzufügen. Nur so viel, dass sie knapp bedeckt sind. Ingelegte Bohnen benötigen weniger Wasser. Die Bohnen saugen mehr Wasser auf, während sie kochen.
5. 2½ Stunden backen. Nach einer Stunde überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die angemessene Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn die Bohnen zu viel Flüssigkeit haben, nehmen Sie das Deckel ab und kochen Sie etwas länger.
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