Spargel-Omelett
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bündel frischer Spargel, abgetrennt und gehackt
- 8 große Eier
- 3 Teelöffel Milch (Vollmilch ist am besten, aber fettarmes Milchprodukt geht auch)
- 2 Teelöffel fein gehacktes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Anleitung
1. Schlagen Sie die Eier, Milch, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schale zusammen und legen Sie sie beiseite.
2. Erwärmen Sie den Ofenbroiler/Ofen auf 350°F (175°C). Erhitzen Sie das Olivenöl in einer hitzebeständigen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie, wenn das Öl heiß ist, den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er duftet, etwa eine Minute.
4. Fügen Sie die gehackten Spargeln hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich werden.
5. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 4 Minuten oder bis Bläschen im Zentrum der Eier beginnen.
6. Streuen Sie den geriebenen Parmesan über die Eier und übertragen Sie die Pfanne sofort in den Ofen.
7. Braten Sie unter dem Ofenbroiler, bis die Oberfläche aufpufft und braun wird, etwa 3 Minuten.
8. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen (vorsichtig, sie ist heiß) und schneiden Sie die Omelett in Spalten.
9. Servieren Sie sofort mit knusprigem Brot und frischem Obst für ein leichtes Frühlingsessen.
