Ale, Senf und Wintergemüsekuchen
Zutaten
- 1 Kartoffel, gehackt
- ½ Möhre, gehackt
- ½ kleine Rübe oder Rote Rübe, gehackt
- 1 Esslöffel Sojamarinade
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 Karotte, fein gehackt
- ½ Möhre, fein gehackt
- 1 Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 5 Pilze, in Scheiben geschnitten
- ¼–½ Tasse getrockneter TVP (texturiertes pflanzliches Eiweiß)
- ½ Esslöffel Marmite oder Vegemite
- 200 ml (¾ Tasse) kochendes Wasser
- 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 2 gehäufte Esslöffel wholegrain Senf (versuchen Sie einen grünen Pfefferkörnigen Senf, falls verfügbar)
- 200 ml (¾ Tasse) reichhaltiges, dunkles Ale (versuchen Sie einen schönen Porter)
- Schwarzen Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Legen Sie die Kartoffel, Rübe oder Rote Rübe und ½ Möhre in einen Topf mit kochendem Wasser.
2. Bringen Sie zum Kochen zurück und kochen Sie, bis die Kartoffel weich ist (etwa 20 Minuten).
3. Sobald sie gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie die Margarine hinzu und kochen Sie, bis sie cremig glatt ist.
4. Beiseite stellen.
5. Erweichen Sie das TVP, indem Sie das TVP, kochendes Wasser und Marmite mischen. Lassen Sie stehen.
6. Gießen Sie Olivenöl in einen Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann den Lauch, Knoblauch und Karotte sowie ½ Möhre hinzu. Braten Sie, bis die Karotte weich ist.
7. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie weitere eine Minute oder zwei.
8. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie wie verrückt für eine feste 30 Sekunden. Rühren Sie weiter, fügen Sie das TVP und seinen Einweichbrunnen hinzu, um das Mehl aufzunehmen und zu verdicken.
9. Fügen Sie den Senf, das Ale und etwas Schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut durch. Köcheln Sie für etwa 10 Minuten, um die Soße zu verdicken.
10. Gießen Sie die Soße in eine Auflaufform, geben Sie die Kartoffel/Rote Rübe/Möhrenmischung darauf und glätten Sie die Oberfläche.
11. Backen Sie bei 180°C (350°F) für 20 bis 30 Minuten oder bis die Oberfläche anfängt zu braunen.
12. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn eine Minute ruhen, dann servieren Sie ihn.
