كعكة الكوسا
المكونات
- 1⅓ كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة قصيرة
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- 4 كوب كوسا مقطعة رفيعة (من حوالي 3 كوسا صغيرة)
- ½ كوب بصل مفروم (حوالي ثلث بصلة كبيرة)
- ¼ كوب كزبرة (أو 2 ملعقة كبيرة من مكعبات الكزبرة الطازجة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة زعتر
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ⅛ ملعقة صغيرة أوكاليبتوس
- 2 بيضة مكسرة
- 8 أوقية (2 كوب) جبن موزاريلا مفروم
- 1½ أوقية زبدة للقلي
التعليمات
1. قم بتسخين الفرن إلى 375° ف/191° س/Gas mark 5.
2. قم بتصفية الدقيق والملح في وعاء. اقطع الزبدة حتى تتكون المزيج من جزيئات خشنة. أضف الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلطي حتى تتكون العجينة المرنة.
3. قم بتمدد قشرة الكعكة إلى دائرة وأضفها إلى صينية الكعكة، قم بتحميصها لمدة 15 دقيقة.
4. قم بإذابة الزبدة في قدر الهولندي. أضف الكوسا والبصل. قم بتشويه البصل على نار متوسطة، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح البصل شفافًا (حوالي 10 دقائق).
5. قم بتحريك التوابل في خليط الخضروات واتركه جانبًا.
6. قم بدمج 2 بيضة ومكعبات الجبن في وعاء، ثم قم بتحريكها في خليط الخضروات والبهارات.
7. قم بوضع المكونات في قشرة الكعكة واخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح المركز مصقولًا.
8. قدمها ساخنة.
