Vorschmack (لحم مفروم الفنلندي)
المكونات
- 4 رطل (1800 جرام) ساق خروف مفروم، مقطع إلى مكعبات بسمك 1 بوصة (2.5 سم)
- ½ رطل (225 جرام) لحم مفروم
- 6 شرائح سلمون مملحة
- علبة (2 أونصة / 60 جرام) زعفران
- 5 بصلة متوسطة مقطعة
- معجون طماطم
- 5 حبات ثوم مفرومة
- ماء
التعليمات
1. اترك شرائح السلمون المملحة في ماء بارد طوال الليل. جفف الشرائح بمناديل ورقية.
2. قم بتسخين الفرن إلى 400°F (220°C). ضع اللحم والبصل في مقلاة مدهونة واخبزها على الرف الوسط حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 15-20 دقيقة).
3. اترك المقلاة تبرد، ثم طحن المحتويات مع السلمون والزعفران باستخدام طاحونة اللحم. أضف بعض الماء إلى الخليط في وعاء كبير ليعطيه نسيج كثيف مثل العصيدة. أطعميها ملحًا أبيض والثوم.
4. ضع المحتويات في مقلاة. رتب بعض معجون الطماطم على سطح الخليط. اخبزها في 350°F (175°C) لمدة ساعة. أضف الماء إذا كان Vorschmack جافًا. إذا كانت الكثافة خفيفة جدًا، استمر في الخبز لاستنزاف الماء الزائد. يجب أن تشبه الكثافة العصيدة الساخنة الكثيفة.
5. قدمها ساخنة مع البطاطس المحمصة، سمتانا، وشراب من الفودكا الباردة، ممتلئة حتى الحافة.
